Veganisme

Wat is veganisme?

Veganisme een levenswijze waarbij geen dierlijke producten worden gegeten. Dit wil zeggen dat er niet alleen geen dieren worden gegeten, maar dat er tevens geen producten worden gegeten die voortgebracht zijn door dieren. Er worden dus geen eieren, honing, melk, kaas gegeten of gedronken. Maar, ook het gebruik van materiaal afkomstig van dieren wordt vermeden. Bijvoorbeeld: leer, bont, ivoor, zijde, gelatine. Ook bij de keuze van cosmetica zal een veganist kijken of de producten dierproefvrij zijn.

Wanneer ben je een veganist?

Een veganist streeft naar het respecteren van zoveel mogelijk andere wezens en gaat met grote zorg om met milieu en klimaat. Binnen het veganisme ligt de nadruk op (ethische) moraal. Gevolg hiervan is o.a. het streven naar een zo plantaardig mogelijke levensstijl. Een veganist is dus iemand die plantaardige voeding eet. Dit neemt niet weg dat zijn voedselpatroon zeker zo gevarieerd als een omnivoor of een vegetariër kan zijn.

Veganistische recepten

Veganisme is een variant op het vegetarisme. Typische ingrediënten die voorkomen in veganistische recepten zijn:
* vergeten groenten (pastinaak, aubergine, pompoen, aardpeer, rapen, rammenas, schorseneren, ...)
* fruit
* noten en granen (quinoa, ...)
* plantaardige alteratieven zoals soja, amandelmelk, havermelk, rijstmelk, tofu, seitan, ...

Evenwichtig eetpatroon

Binnen het veganisme wordt toegezien op een evenwichtig eetpatroon waarbij alle voedingsstoffen die noodzakelijk zijn worden opgenomen. Bijvoorbeeld eiwit wordt vooral gehaald uit sojaproducten en peulvruchten. Eveneens is het aangetoond dat veganisten minder last hebben van overgewicht. Een ideale basis dus om gezond te vermageren.

Varianten op veganisme

Enkele afwijkende vormen van veganisme zijn:

  • Raw vegans: deze veganisten eten alleen rauwe plantaardige producten. Dit, vanuit de overtuiging dat voedsel niet mag verwarmd worden boven 37° (lichaamstemperatuur). Gebeurt dit wel dan is dit schadelijk voor de gezondheid.
  • Flexanisten: zij eten vooral plantaardig, maar af en toe durven zij een uitzondering te maken bijvoorbeeld bij op restaurant te gaan. Maar vlees of vis zal nooit op het menu komen.
  • Fruitarisme: een dieet van enkel fruit, noten, pitten en zaden.

Op zoek?

Wil je leren veganistisch koken? Op activate.me vind je verschillende cursussen en workshops. Bekijk hier voor een overzicht van aanbieders rond veganisme.